Restaurant locavore

Une cuisine au four à bois, fraîche & de saison.

En direct producteurs, avec des produits locaux et principalement bio, du champ à l'assiette.

On s’y retrouve le midi pour un déjeuner entre collègues ou entre amis, à l’apéro autour d’assiettes de tapas à partager sur la terrasse de la cour intérieure et le soir pour un dîner convivial, bercé par une bonne bouteille de vin nature.

Réserver une table

Nos engagements

Offrir des produits sains et locaux

Valoriser des produits de terroir et une diversité alimentaire
Respecter la saisonnalité
Réduire l’impact écologique
Soutenir les savoir-faire et l’économie locale
Promouvoir une philosophie du plaisir des connaissances et de la convivialité

Découvrir les producteurs

Découvrez Vivants : la nouvelle aventure de l'équipe de Casa Gaïa

Cuisine gourmande & engagée

Notre super équipe en cuisine imagine chaque semaine de nouvelles recettes créatives en fonction des arrivages de nos producteurs locaux et bio.

Aller sur le site tousvivants.fr

Cuisine saine, gourmande & valorisation d'une diversité alimentaire

Nous cuisinons des produits bruts cultivés par des producteurs passionnés en agriculture paysanne locale, qui respectent les principes de l’agroécologie, des sols vivants, et favorisent la biodiversité. Des aliments cueillis à maturité, produits sans pesticides, qui ont préservés toutes leurs qualités nutritionnelles.

Nous mettons en valeur les variétés anciennes et les races rustiques et suscitons une curiosité des fruits et des légumes et variétés oubliés, des céréales et des légumineuses (blés anciens, épeautre, sarrasin, lentilles).

Soutenir les savoir-faire, l’économie locale & réduire l'impact écologique

En s’approvisionnant en circuit-court, nous soutenons les paysans et les artisans du territoire en leur garantissant un débouché pérenne qui les rémunère pour leur savoir-faire sur le long terme et contribue à créer de nouveaux emplois, tous en proposant des prix accessibles à tous.

Cela nous permet également de réduire les transports, de mutualiser des routes logistiques avec d’autres partenaires des circuits courts et de minimiser l'impact sur le changement climatique.